1. 首頁 > 生活百科 >

鯛魚的做法魚紅燒還是清蒸好 鯛魚怎么做好吃紅燒

生活知道

鯛魚的做法魚紅燒還是清蒸好 鯛魚怎么做好吃紅燒

1、將魚處理干凈 ， 魚鱗刮干凈 ， 魚鰓扯掉，把內臟掏干凈，把那些黑色的膜都扯下來，還有腹部膜后的黑色物質 。再洗干凈 。然后給魚斜著劃刀 ， 用鹽抹一下正反兩面和劃開的腹部 。鹽不要太多，淡淡的一層就行 。然后肚子里塞點姜絲 。放在簍子上晾干 。
2、準備材料 。蒜瓣切片 ， 蔥切段，姜切片 。干辣椒切兩刀 。然后香菜切末 。然后拿個碗，放三勺生抽，兩勺老抽，兩勺耗油，一勺黑胡椒 ， 一勺白胡椒 ， 然后還有老干媽家的紅油豆豉三大勺 。拌一伴這些調料 。

3、熱鍋下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的魚 。煎魚 。將魚翻個面，煎到兩面黃色就行了，不用太焦，小心魚皮粘在鍋底上 。
4、兩面金黃（其實并沒有太金），然后把碗里的醬料倒在魚上，然后拿水涮涮碗，把涮碗水里加醋，多加點，把它們倒在鍋里 。然后加蒜片加蔥段燉魚 ?；饎e太大 ， 中火就行 。尾巴和頭不在水里就蓋上鍋蓋 。五分鐘后翻個面，繼續燉 。再翻面燉五分鐘以后開始開蓋收汁 。
【鯛魚的做法魚紅燒還是清蒸好 鯛魚怎么做好吃紅燒】5、收汁之前加鹽 ， 別加太多，因為生抽老抽耗油豆豉都有鹽，看著加點收汁就行 。收完了放盤里，撒香菜，就完成了 。

    推薦閱讀