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好吃簡單的家常菜做法 好吃簡單的家常菜的烹飪方法

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好吃簡單的家常菜做法 好吃簡單的家常菜的烹飪方法

1、回鍋肉
食材：五花肉500克，蒜苗、青椒、干紅辣椒、永川豆豉、炸鍋盔、郫縣豆瓣、醬油、泡子姜、醪糟汁、雞精、精鹽、白糖、蔥各適量 。
做法：豬肉入沸水氽去血水，撈出后趁熱抹上醪糟汁和鹽 ， 放到籠中蒸至肉皮粑軟，取出晾涼 。炒鍋置旺火，油燒至六成熱，下干辣椒炸香撈出；倒入肉片爆炒呈“燈盞窩” 。加入醬油、豆瓣、豆豉、白糖 ， 煸炒片刻，下蒜苗、泡姜、青椒、蔥節、鍋盔 ， 翻炒出香味，加入炸香的干辣椒、雞精略炒，裝盤 。


2、魚香肉絲
食材：豬腿肉300克，水發玉蘭片、水發木耳、泡椒、泡子姜、大蔥、蒜泥、淀粉、醬油、香醋、紹酒、精鹽、白糖、高湯各適量 。

【好吃簡單的家常菜做法 好吃簡單的家常菜的烹飪方法】做法：豬肉切粗絲，玉蘭片、木耳切絲 ， 與肉絲入碗，加精鹽、紹酒、濕淀粉拌勻 。泡椒剁細與糖、醋、味精、淀粉、肉湯調成糖醋汁備用 。炒鍋置旺火上，油燒至六成熱，下拌好的肉絲炒散，加泡椒末、姜、蒜和蔥，爆出香味，烹入芡汁，顛翻幾下即可 。
3、口蘑炒白菜
材料：口蘑8個，白菜葉200克，香蔥1根 ， 生抽1茶匙，鹽1/4茶匙 。
做法：口蘑洗凈后切成2毫米的厚片 ， 香蔥切成蔥花，白菜葉子洗凈后撕成小片 。炒鍋下油燒熱，放蔥花爆香，再放入口蘑大火翻炒，炒至口蘑流出的水分快干時，放白菜葉 。加生抽和鹽調味，翻炒至白菜葉變軟即可 。

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