1、在處理廣東絲瓜的時候一定要把棱角處莖去除了，如果沒有清除干凈則會影響到口感 。青皮外部不要都清除了 。
2、在切的時候使用滾刀切 。這樣絲瓜的中間位置在炒的時候一直都是鮮甜的 。而且比較好下口 。【廣東絲瓜怎么炒好吃又簡單的做法 廣東絲瓜怎么炒好吃又簡單的做法】

3、肉最好是切成片就可以 。
4、開鍋開炒 ， 把蔥姜爆香 。再把廣東絲瓜放進去一起炒 。炒的絲瓜有一點汁液的時候就可以把肉塊放進去一起炒 。如果沒有汁液的時候可以加入適量的水進去一起炒 。

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