吊柿餅和普通柿餅的區別 吊柿餅和圓柿餅的區別
1、制作方法不同：吊柿餅用的架掛的風干制作方法，懸掛空中自然風干的，因為被吊起來所以被稱為吊柿餅；圓柿餅是用太陽晾曬的方法制作而成的 ， 把柿子去皮后放在地上或者蓋簾上晾曬成柿餅 。
2、形狀不同：吊柿餅的形狀有很多，更具風干程度的不同 ， 會有不同的外形，一般是柿子萎縮起來的形狀；圓柿餅的形狀是扁平的圓形，像一個小圓盤 。
3、制作過程不同：吊柿餅在風干時，不會進行其它的操作 ， 讓其自然變化；圓柿餅在晾曬的時候會經常翻動，在柿子開始變軟之后會慢慢給其塑形，用手捏或木板按壓 ， 制作成扁扁的圓盤形狀 。
【吊柿餅和普通柿餅的區別 吊柿餅和圓柿餅的區別】這兩種柿餅制作完成后 ， 柿餅的表面通常會覆蓋一層薄厚均勻的白霜 ， 白霜越多柿餅的口感就越甜 。因為這種白霜是柿子被曬成柿餅時 ， 水分被逐漸蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物 ， 是糖分的結晶物，所以白霜越多柿餅就越甜 。
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