煎魚肝的做法 煎魚肝怎么做
1、食材：鮮魚肝250g ， 胡蘿卜少許，蔥花少許，姜蓉少許 ， 胡椒粉少許 。
2、把魚脂肪（肥油）去掉 ， 魚膽去掉，魚腸分離出來做魚腸煎蛋，用鹽把魚肝輕搓干凈，洗去鹽分 ， 瀝干水，切成小片或小塊 。
【煎魚肝的做法 煎魚肝怎么做】3、加入胡蘿卜（碎）、姜蓉、鹽、油攪拌均勻 。
4、雞蛋打散加入蔥花，然后把蛋液跟前面的魚肝漿混合 。
5、鍋燒熱后放入油，油開始冒煙了就切片姜進去 ， 用鍋鏟頂著姜片，沿著有油地方都輕輕刷下，這樣不管技術好不好都不會蕉或糊底 。
6、把混合好的魚肝漿倒入鍋內，攤平，慢慢煎就可以煎成一塊魚肝蛋餅 。我們家不喜歡蛋餅吃法總覺得太老（太干），所以都會在六七分熟左右翻面，煎熟就上碟 。這樣混飯給小孩子吃比較方便也喜歡 。
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