蘇東坡扣肉的做法 東坡扣肉的做法
1、準備豬肉(肥瘦)300克、芽菜200克、糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克 。
【蘇東坡扣肉的做法 東坡扣肉的做法】2、將五花肉洗凈，在沸水中過一下，洗去浮沫 ， 芽菜洗凈后控干水分 。
3、鍋內倒油燒至六成熱，放入五花肉，炸成金黃后撈出 ， 五花肉切成厚片裝入碗中，上面加適量芽菜，壓勻 。
4、將碼好的五花肉放入蒸鍋中 ， 淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精調拌均勻的汁 。
5、用大火蒸1個小時后取出，倒扣在盤中即可 。
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