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蕎麥米的功效與作用 蕎麥米的功效與作用及食用

作用

蕎麥米的功效與作用 蕎麥米的功效與作用及食用

核心功效
清腸通便、抗菌消炎、降低膽固醇
蕎麥米的功效與作用 蕎麥米的功效與作用及食用

文章插圖
蕎麥米簡介
蕎麥米是把蕎麥去米以后得到的一種米類食材，平時可以加工成蕎麥面也可以直接用蕎麥米來煮粥，是一營養價值很高的食材 。
功效作用
1、清腸通便，蕎麥米是一種粗纖維食材，它含有大量的粗纖維和膳食纖維 ， 這些物質在人體內吸水后能膨脹 ， 而且能加快腸胃蠕動可以，促進人體代謝，并能防止便秘發生，經常吃一些蕎麥米能起到清腸排毒，潤腸通便的重要作用 。
2、抗菌消炎 ， 蕎麥米中含有一些黃酮類化合物 ， 它是一種天然藥用成分，具有抗菌抗炎的重要功效，人們使用蕎麥米以后能消除身體內的多種炎癥 ， 可以起到止咳平喘和化痰潤肺以及止痛止瀉等多種功效，對維持人體健康有很大的好處 。
3、降低膽固醇，蕎麥米中含有豐富的煙酸和蕓香苷，還含有一些維生素e等活性成分，這些物質被人體吸收以后 ， 能軟化血管，也能凈化血液 ， 清理血液中預計的膽固醇 ， 它們能促進血液循環 ， 維持心血管功能穩定，也能防止心血管病變 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
貧血少鈣、消化不良者
不宜同食
1、豬肉，豬肉和蕎麥相克，同食會使人的頭發脫落 。
2、黃魚，《飲膳正要》：黃魚不可與蕎麥面同食 。《食療本草》也記載：蕎麥難消，動熱風，不宜多食 。黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也 。孫思邈曰：蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食 。
3、野雞，《飲膳正要》指出：野雞不可與蕎面同食 ， 生蟲 。孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消 。由于蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食 ， 兩寒相遇 ， 不易消化 。故野雞作肴 ， 不宜用蕎麥面為主食 。
蕎麥米的功效與作用 蕎麥米的功效與作用及食用

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食用方法
1、蕎麥粥
【蕎麥米的功效與作用 蕎麥米的功效與作用及食用】提前把蕎麥米淘洗干凈，放在清水中浸泡兩小時，在準備適量的大米和糯米，把它們分別淘洗干凈以后，與泡好的蕎麥米一起放到周鍋中，加足量清水加熱煮開 ， 再用小火慢煮40分鐘，煮到鍋中的蕎麥米，軟爛后關火取出降溫后就能吃 。
2、蕎麥飯
先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右 ， 這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬 ， 口感好；按常規的放水量和時間煮飯即可 。

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