為什么糯米粉揉成團會散 為什么糯米粉揉不成團,會散開
糯米粉揉成的面團本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開 。可以先用糯米粉揉一小團，然后放進開水里煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這樣就沒那么容易裂開 。
【為什么糯米粉揉成團會散 為什么糯米粉揉不成團,會散開】揉好面后發現面團還是不夠柔軟，所以這一招很關鍵，要取一個40克左右的劑子放入水里煮熟后和原來的面團再次揉一下，一開始發現很難揉和在一起，但越往下揉，就會發現面團越來越軟，變得很有彈性了，因為煮熟的糯米團會變得很粘，它就像黏合劑 ， 把整個面團都變得很軟棉 。
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