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小扁豆的功效和營養分析 小扁豆的功效和營養分析視頻

功效

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扁豆的種類之一有小扁豆 ， 那么小扁豆具有怎樣的功效和作用呢，今天給大家介紹介紹小扁豆：
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文章插圖
小扁豆【來源】為豆科植物思茅豬屎豆的根 。
小扁豆【植物形態】思茅豬屎豆
小扁豆【采集】全年可采 。
小扁豆【性味】性微溫，味甘微澀 。
小扁豆【功用主治】消炎解毒，利喉止痛 。治急性胃腸炎、咽喉炎、扁桃體炎 。
小扁豆【用法與用量】內服：煎湯 ， O.5～1兩 。
小扁豆【選方】治扁桃體炎：小扁豆、大將軍 。水煎服，酒引 。
小扁豆營養分析1.籽粒含蛋白質約25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養元素 。
2.小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維 ， 它的含鐵量是其他豆類的兩倍;
3.小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率;
4.深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用，可以預防心臟病和癌癥，抗衰老 。
食用分析歐美國家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐頭食品或煮湯菜 。
【小扁豆的功效和營養分析 小扁豆的功效和營養分析視頻】中國主要將小扁豆與小麥、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制涼粉;嫩葉、青莢、豆芽作蔬菜 。豆秸含蛋白質約4.4%，是優質飼料,也常于開花時翻入土中用作綠肥 。

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