香油燉蛋怎么做 做這個的技巧有什么
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結 。
2、加入涼開水（不要直接加生水），一邊加 ， 一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻 。一般蛋液與水的比例是1:2 。
3、用漏網過濾掉氣泡 ， 或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩 。
4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱 ， 當蒸鍋中的水沸騰后 ， 轉為小火 ， 蒸約10分鐘即可 。
【香油燉蛋怎么做 做這個的技巧有什么】5、出鍋 ， 順著碗的邊緣淋上一點點香油 。
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