蘭州魯汁牛肉炒面怎么做才好吃 蘭州魯汁牛肉炒面怎么做
1、材料:拉面150公克，牛肋條200公克，蒜苗2根，蒜末1小匙，姜末1小匙 ， 水2根 ， 姜片20公克 ， 辣豆瓣1大匙，香料包1包，醬油150㏄，細砂糖2小匙，辣椒醬2匙，鹵汁120㏄ ， 鹽1/3小匙，細砂糖1小匙，花椒粉少許【蘭州魯汁牛肉炒面怎么做才好吃 蘭州魯汁牛肉炒面怎么做】
2、面放入沸水中煮熟后撈起瀝干；牛肋條切小塊；蒜苗切斜段；蔥切段備用 。
3、油鍋 ， 以小火爆香蔥段及姜片，放入辣豆瓣炒香 ， 轉中火 ， 放入牛勒條塊先將表面炒熟，再加入其余鹵料，以中火鹵約2小時至肉塊軟爛備用 。
4、熱一油鍋 ， 放入蒜末、姜末及辣椒醬以小火炒香，再放入調味料及煮熟的拉面以大火快炒至湯汁稍干，加入牛肋條塊及蒜苗段拌炒均勻，盛盤并撒上花椒粉即可 。
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