番茄醬魚怎么做 番茄醬魚正宗做法
【番茄醬魚怎么做 番茄醬魚正宗做法】1、魚肉200克、番茄醬適量 ， 菜心4根，蛋清100克，蔥段適量調味料精鹽、味精各少許 ， 水淀粉、紹酒適量，清湯適量 。魚肉切條，用精鹽、紹酒腌一下，加蛋清捏上勁，再用水淀粉拌勻 。
2、炒鍋放油燒熱，把魚條撒入鍋內劃散，至魚條呈白玉色時倒出瀝油 。
3、原鍋留油，下蔥段爆香，將菜心滑熟盛出擺盤邊 。
4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒，再加精鹽、味精、紹酒和清湯，用水淀粉勾芡，再倒入魚條翻炒出鍋即成 。
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