飯團的米飯怎么做好吃 飯團的米飯怎么做才香
1、提前浸泡米
米飯蒸的好不好吃 ， 米很關鍵 。所以制作壽司飯團的米要提前浸泡一下 ， 這樣蒸出來的米飯才會好吃 。米浸泡之前最好先洗一下，然后準備適量的水把米倒進去 ， 水要蓋過米，冷水浸泡即可 。根據氣溫的不同，米浸泡的時間也不一樣 。如果是夏天的話，氣溫比較高，浸泡半個小時就可以了，如果是冬天則需要一個小時 。浸泡過后的米需要重新清洗一下，然后放入鍋中去蒸，這樣蒸出來的米飯非常糯 ， 很有嚼勁，用來做壽司飯團十分合適 。
2、放昆布
在蒸米飯的時候，可以在蒸架的底部鋪上一塊昆布 。昆布其實就是大家所說的干海帶 。底部墊了昆布之后，把米倒在昆布上再蒸，這樣可以提升米飯的香氣，蒸出來的米飯會特別的香 。所以想要米飯蒸的好蒸的香 ， 用昆布墊底還是非常重要的 。
3、水量適中
制作壽司飯團的米飯不能太軟，否則吃起來沒有嚼勁 ， 而且不容易成型 。但是也不能太硬，太硬的話制作的時候，米飯不容易聚集在一起，而且口感不是特別好 。所以米和水的比例非常重要 。可以先取一些米 ， 按照1:1進行試蒸，如果硬就適當多加水，增加比例，直到合適為止 。
4、燜煮交替
【飯團的米飯怎么做好吃 飯團的米飯怎么做才香】在蒸米飯的時候，先開大火蒸，然后再調小火 。當米飯蒸熟之后，不要著急盛出來 ， 可以蓋著蓋子讓米飯燜上一會，然后再開小火慢煮 ， 再燜一會 ， 這樣蒸出來的米飯會更加有嚼勁，香氣更足 。
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