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黑椒牛肉餅如何做 黑椒牛肉餅做法介紹

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黑椒牛肉餅如何做 黑椒牛肉餅做法介紹

1、用料：牛肉250克、洋蔥50克、土豆80克、細鹽2克、黑胡椒粉若干、黃油或色拉油少許 。
2、土豆去皮蒸熟 。用勺子壓成泥，或放在保鮮袋內用搟面杖碾成泥 。
3、洋蔥切成細沫 ， 洋蔥沫用少許油煸熟 。
4、牛肉洗凈瀝干、切成小塊 。放入料理機，加少許料酒，打磨成肉泥 。

5、將牛肉泥、土豆泥、熟洋蔥沫倒入料理盆（建議直壁深盆），加適當黑胡椒粉、細鹽2克（根據自己口味增減黑胡椒粉和鹽量，也可以按自己口味加其他調味品），攪拌起筋（喜歡肉餅松些的話不需要起筋，拌勻即可） 。
6、戴一次性手套（不戴手套會抓狂、手上套個保鮮袋也行），每份約65-70克取牛肉泥捏成團，然后在油紙上輕壓成餅，餅可以壓薄些、大些，因為煎熟后會回縮一些 。一份量約可以做5個 。
7、用平底不粘鍋，鍋底抹少許油，開小火，將肉餅放入鍋中兩面煎熟 。
【黑椒牛肉餅如何做 黑椒牛肉餅做法介紹】8、香噴噴的黑椒牛肉餅抹上少許黑椒汁，可以直接吃 。

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