紅燒福壽魚的做法 紅燒福壽魚的做法視頻
1、準備一只福壽魚，把魚的鱗片剃干凈 ， 其他部位也處理干凈 ， 清洗干凈，水瀝干凈 。并用刀在福壽魚的身上兩側分別劃上幾口子 。
2、魚表面上抹上少許的食用鹽和白糖，在魚的肚子里放進茴香，并抹上適量食用鹽、白糖，料酒、玫瑰醋和醬油，腌制十分鐘以上 。事先準備好的蔥切成細段狀，生姜切成絲狀，大蒜切成沫狀，再把紅辣椒也切成絲狀 ， 備用 。【紅燒福壽魚的做法 紅燒福壽魚的做法視頻】
3、把鍋子熱開，倒入食用油，油溫上升之后放入切好的生姜絲，大蒜沫以及紅辣椒進行爆炒，接著放入少量的食用鹽、料酒、醬油、玫瑰醋以及白糖等炒出香味之后，再把魚放入煎煮一會，如果水不夠的話可以放入適量清水 。加入清水之后可以蓋上鍋蓋燉一會 。等到魚的湯汁慢慢被燉干，等到湯汁幾乎被燉干的時候，福壽魚就可以出鍋啦 。
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