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青頭菌人工栽培技術，青頭菌如何長期保存

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青頭菌人工栽培技術，青頭菌如何長期保存


青頭菌人工栽培技術，青頭菌如何長期保存

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【青頭菌人工栽培技術，青頭菌如何長期保存】青頭菌目前無法進行人工栽培 。青頭菌的生長主要依賴于白蟻巢穴中的營養物質，而且對環境要求極高 ， 一般都生長在原始森林地帶，生長環境極其純凈，目前人工還無法模擬青頭菌的生長環境，因此還不能人工栽培 。青頭菌一般可冷凍、曬干、油炸進行保存 。青頭菌凍品在零下26℃冰箱中可凍藏6個月 ， 曬干保存則可保存1年以上 。
一、青頭菌人工栽培技術
1、目前人工還無法模擬青頭菌的生長環境，因此還不能進行人工栽培 。青頭菌的生長主要依賴于白蟻巢穴中的營養物質，而且對環境要求極高 ， 一般都生長在原始森林地帶，生長環境極其純凈，想要人工培育十分艱難復雜 。我國目前已知的菌類上千種，但可人工栽培的不過六、七十種，大部分都不能人工栽培 。
2、在人工栽培的研究上，目前的資料較少 。研究發現：青頭菌的栽培若要滿足生長需要則必須使用改良的培養基，改良PDA培養基的成分包括馬鈴薯200g、葡萄糖20g、酵母浸膏4g、水解蛋白胨2g、K2HPO40.48g、MgSO40.5g、KH2PO40.5g、瓊脂18g、水1000ml 。
二、青頭菌如何長期保存
1、冷凍
選用開孔率為50%、孔徑為5mm的篩板，用3.5m/s的循環風速對準青頭菌進行液氮速凍；或者采用零下70℃以下的溫度進行凍結，凍品在零下26℃冰箱中可凍藏6個月，解凍后的汁液流失率可低于2.3%，能很好地保持青頭菌的商品價值 。
2、曬干
將新鮮的青頭菌洗干凈，然后整朵或撕成一塊塊 ， 放在太陽下曬干水分，再用袋子裝起來保存，等到吃時用水泡發再烹飪即可 。這種方法保質期較久，通?？杀４?年以上 ， 但要避免放到潮濕地方 。
3、油炸
油炸青頭菌也是一種保存方法 。首先將青頭菌洗干凈，然后擠掉水分 ， 放入油鍋內熱炸，再將炸好的青頭菌冷卻下來，并用瓶子密封保存，等食用的時候再取出來即可 。

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