天鵝蛋的營養價值
【天鵝蛋的營養價值】1、天鵝蛋中含有豐富的營養成分 ， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等 。
2、天鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白、蛋白質中富有清腦益智功能，對增強記憶力有特效 。
3、天鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內含有較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經組織的發育有重大作用 。
4、天鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內、鐵、磷和鈣含量較多、也容易被人吸收利用 。
5、天鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A.D.E.核黃素和硫胺素、蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人吸收利用 。
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