牛肉丸子湯怎么做好吃 潮州牛肉丸子湯怎么做好吃
1、牛里脊肉片去筋膜 ， 切成長條 。
2、用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水 。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆內 ， 磕入一個蛋清，攪勻上勁 。
4、倒入料酒 ， 去腥 。
5、加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁 ， 餳半小時 。
6、鍋里坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里 。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開 。
8、把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用 。
9、另起鍋，倒入少許食油，油熱后放入生姜片 ， 花椒爆香 。
10、添入適量的清水 ， 水開后倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫 。
11、撒入適量精鹽，大火煮開 。
【牛肉丸子湯怎么做好吃 潮州牛肉丸子湯怎么做好吃】12、散入適量胡椒粉即可出鍋 。
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