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砂鍋魚頭煲做法 砂鍋魚頭煲怎么做

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砂鍋魚頭煲做法 砂鍋魚頭煲怎么做

1、材料：新鮮魚頭1個，豆腐4塊 。輔料：五花肉少許 ， 土豆寬粉100克，大蒜1棵，香蔥2根，生姜1塊，高湯1碗 。調料：油3茶匙，鹽適量，蒸魚醬油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙 。
2、魚頭洗凈，搽干水分；
3、用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘 。
4、五花肉洗凈、去皮、切薄片 。

5、土豆寬粉用溫水浸泡，至軟 。
6、豆腐用水沖一會 ， 切塊；大蒜、生姜洗凈切絲；香蔥洗凈切粒 。
7、鍋中油燒熱 ， 下入豆腐，煎至兩面微黃 。
8、煎好的豆腐盛入沙煲中備用 。
9、鍋中油燒熱 ， 下魚頭兩面煎黃；盛起備用 。
10、鍋中余油，爆香蔥姜 。
11、倒入五花肉 ， 煸炒 。
12、倒入高湯；加入少許鹽、胡椒、醬油煮開 。
13、放入煎好的魚頭，煮開 。
14、煮開的魚頭連湯一起移入沙煲內；大火煮開，小火慢燉20分鐘 。
15、待豆腐入味，下入土豆粉 。
【砂鍋魚頭煲做法 砂鍋魚頭煲怎么做】16、魚頭煮開，調好味 。5分鐘后，撒入大蒜絲即關火 。

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