現在生活水平提高了大魚大肉已經不再是什么稀罕物，但人們吃完了大魚大肉后也想吃一些青口的小咸菜，那么在日常生活中咸菜應該怎樣腌制呢？今天我就為大家介紹一些家常咸菜的腌制方法，能讓大家足不出戶就做出好吃的咸菜 。

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腌咸菜怎么做1、咸菜可以是多種不同食材腌制而成的，而不同食材腌制咸菜的方法也各不相同 ， 黃瓜就是人們腌咸菜的常用材料，在腌制的時候需要準備小黃瓜1千克 ， 生抽白糖，白酒和香醋各適量準備一些 ， 另外還要準備姜片，大蒜和花椒大料等配料 。
2、把準備好的小黃瓜洗凈以后切成條狀加食用鹽 ， 調勻后胭脂把腌出的水分去掉，然后再把黃瓜條放在通風的地方，晾干表面的水分，把準備好的生抽，蠔油，香醋 ， 白糖和食用鹽以及花椒等材料全部入鍋加熱煮開熬煮5分鐘制成料汁，最后把黃瓜和料汁一起放到玻璃瓶密封腌制，兩天以后黃瓜咸菜就能腌好 。

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腌咸菜的家常做法教程【腌咸菜怎么做 黃瓜腌咸菜怎么做】1、蘿卜咸菜
蘿卜咸菜是人們在日常生活中經常會吃到的一種家常小咸菜，做法比較簡單，需要準備新鮮蘿卜把它切成絲，然后加食鹽腌制，變軟以后取出去掉水分，放在陽光下曬到半干，再收集起來，加入生抽蠔油和香醋以及食用鹽等調味料腌制，大約十天左右就能腌好，食用時取出加少量麻油調味就可以 。
2、芥菜咸菜
芥菜也是腌咸菜的常用原料，在腌制時需要準備1千克芥菜，把它洗凈以后晾干表面水分，并把它放到陽光下晾到半干 ， 然后把15年均勻涂抹在芥菜的表面，腌制24小時以后取出，把它放在干凈的容器中，加入干凈的淘米水 ， 再蓋好容器的蓋，密封腌制14天，這時里面的芥菜就能發酵完成，而且芥菜能變酸變黃，取出后把它切成細末加適量麻油調味，就能得到酸爽誘人的芥菜咸菜 。
為大家介紹了腌咸菜的家常做法教程，能讓大家學會咸菜的簡單做法，如果大家平時也喜歡吃些下飯的小咸菜，就自己動手在家中制作吧 。

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