1、材料：素豆腸300克，香菜20克，杏鮑菇200克，姜30克 ，  胡麻油3大匙，醬油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙 。做法：素豆腸切段狀 ， 杏鮑菇切滾刀塊，姜切片，香菜切末備用 。熱一油鍋，將素豆腸放入低溫小火的油鍋中炸至定型后，再放入杏鮑菇略微炸酥，起鍋瀝油備用 。鍋內倒入胡麻油燒熱，先爆香姜片，再加入糖、醬油、味霖和酒煮開后，放入素豆腸和杏鮑菇炒至湯汁收干后起鍋盛盤，再撒上香菜末即可完成 。

【豆腸怎么做好吃又簡單 豆腸怎么做好吃】2、紅燒素腸，材料：素豆腸100克，蔥1段，姜3片，八角2個 ， 桂皮個 ， 生抽1匙，老抽1匙 ， 湯1勺 。做法：素腸提前放溫水中泡發 。泡發好 ， 用流水在沖洗一下 ， 攥干水分備用 。蔥姜改刀切好 。香料備好 。起鍋熱油，下入蔥姜 。在加入香料一起炒香 。下入素腸翻炒片刻，加入適量清水 。加入生抽、老抽、白糖將水煮開 。水開后，轉中小火加蓋煮到湯汁快要收干，加入少許鹽 。大火收汁 。

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