筍干怎么做好吃又簡單視頻教程 筍干怎么做好吃又簡單
1、用料：五花肉800克、筍干100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜適量、料酒適量、小茴香適量、冰糖適量、紅曲米適量、食鹽適量、老抽適量 。
【筍干怎么做好吃又簡單視頻教程 筍干怎么做好吃又簡單】2、五花肉、筍干提前泡發 。
3、五花肉洗凈切3厘米見方的塊 。
4、筍干切塊 。
5、鍋中放冷水 ， 放入五花肉，姜片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘 。
6、燉料：蔥段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中） 。
7、鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料 。
8、炒至五花肉上色，放入筍干 。
9、翻炒至五花肉、筍干上色均勻 。
10、加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒制 。
11、大約60分鐘左右，五花肉軟爛，加入食鹽 。中火收汁 。
12、湯汁基本收盡濃稠即可，撈起出鍋 。
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