涼拌金茸蒜苔 涼拌金茸蒜苔怎么做
1、主料：蒜苔、金茸片 。調料：醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油適量 。
2、金茸片提前用清水泡發1小時，洗凈擰干水分 。
3、蒜苔摘去老梗洗凈備用 。
4、指天椒切圈，蒜剁成末（最好壓蒜器壓成泥） 。【涼拌金茸蒜苔 涼拌金茸蒜苔怎么做】
5、醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油適量，調配成醬汁 。
6、鍋下水燒開，放入2片姜去腥 ， 再放入金茸片氽燙半分鐘 。
7、過涼后瀝干水份待用 。
8、另鍋下水燒開，放入蒜苔，煮至斷生 。
9、迅速過冷河，并放入涼水冰鎮五分鐘 。
10、用手撕成細絲 ， 控干水份 。
11、將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中 。
12、淋入調好的醬汁 。
13、滴入幾滴麻油，攪拌均勻即可開吃，或是根據自家飲食習慣，調拌成自己喜歡的口味 。
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