猴頭菇怎么泡發3種方法 猴頭菇3種泡發方法簡單介紹
1、冷水泡發
將猴頭菇用水清洗兩三次，加水淹過 。半小時換水(共兩次)，再等約兩小時再換(兩次)，換水四次至六次，總共泡水至少5小時以上，最長可隔夜，不過長時間浸泡若是在夏天最好置入冷藏 。
換水過程：先將猴頭菇吸飽的水擠壓出來，剛開始菇的中心還是硬的，只需擠出花朵部分 ， 浸泡超過一小時后，菇應該已經軟化，每次換水務必將水擠壓出來 ， 再清洗一兩次擠壓，才添加新水浸泡 。將浸泡好的猴頭菇撕成小塊改小火持續滾煮20分鐘即可 ， 撕一小塊試吃是否還有濃重苦味，若苦味還很重，再煮一次至少十分鐘 。
2、淘米水泡發
利用淘米水來泡發可以有效去除猴頭菇的苦澀味，還可以使猴頭菇口感更柔軟 。取一個深碗，里面加入適量的淘米水 。使用淘米水浸泡，將淘米水用微波加熱1分鐘至水溫達到約30～40度左右的溫水 。把猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中，有利于漲發 。取一個盤子，倒扣蓋在碗上，目的是為了水的熱度不被散發，保持水恒溫在30～40度左右不變 。將猴頭菇放在一邊浸泡約2小時，目的是使猴頭菇充分吸收水分 ， 有利于漲發，2個小時后即可取出 。
3、蒸籠蒸發
【猴頭菇怎么泡發3種方法 猴頭菇3種泡發方法簡單介紹】先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時 ， 然后加入高湯或油脂，繼續煮到猴頭菇發透為止，當然也可以將猴頭菇發到蒸籠里面蒸，這樣也能有效的把干猴頭菇泡發 。如果沒有高湯也可以直接將清洗干凈的猴頭菇放入清水鍋中，用小火慢慢煮幾個小時，直至發透即可 ， 直至用手捏猴頭菇沒有硬塊就可以了 。
推薦閱讀
- 視頻文件格式怎么轉換 如何轉換視頻文件格式
- 支付寶七日年化怎么算利息算式 支付寶七日年化怎么算利息
- Excel表格怎么復制公式 excel表格怎么復制公式
- 歐根紗衣服怎么洗 歐根紗衣服怎么保養
- 沒有房產證的房子拆了怎么賠貼吧 沒有房產證的房子拆了怎么賠
- 墻面掉粉怎么處理 墻面掉粉怎么處理方法
- 滌綸面料怎么洗 滌綸織物怎么洗
- 燃燒意志怎么用電腦玩 電腦怎么玩燃燒意志先鋒服
- 蛤蜊豬肉云吞湯怎么做
- 羊去勢鉗怎么用，羊去勢是什么意思 羊用去勢鉗好嗎