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油炸蝗蟲能吃嗎 蝗蟲能吃嗎

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油炸蝗蟲能吃嗎 蝗蟲能吃嗎


油炸蝗蟲能吃嗎 蝗蟲能吃嗎

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蝗蟲俗稱蚱蜢，是蝗科直翅目昆蟲，種類很多，全世界有超過10000種，主要危害禾本科植物 ， 是農業害蟲，但是現如今卻成為了餐桌上的美食，不僅營養價值豐富，而且味道鮮美，具有極高的藥用價值 ， 下面我們就一起來看一看吧！
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【油炸蝗蟲能吃嗎 蝗蟲能吃嗎】蝗蟲能吃嗎？
蝗蟲能吃 。蝗蟲不但營養成分含量合理，而且脂肪和膽固醇的含量低于畜、禽肉類，是肥胖癥、高血壓、心血管病患者的理想食品，我國很多地方有食蝗蟲的習慣，特別是天津人最喜歡吃油炸蝗蟲 ， 爪哇、毛里求斯、留尼汪等島居民喜吃油炸蝗蟲 ?，F在很多企業也把蝗蟲做成罐頭出售，有些餐館也有蝗蟲特色餐飲，
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蝗蟲的營養價值
1、蝗蟲含豐富的甲殼素：營養專家研究認為：甲殼素被譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的人體第六大生命要素，甲殼素可升高體液的PH值，改善體內酸性環境，可清楚自由基 ， 抑制過氧化物對人體組織細胞的損害，活化細胞 ， 延緩衰老 ， 能使體內毒素得以排除，達到排毒養顏的功效（日本將甲殼素作為污水處理的一種制劑） 。因此 ， 甲殼素被營養專家推薦為21世紀人類的最后珍寶 。
2、蝗蟲具有極高的藥用價值：《本草綱目》記載 ， 單用或配合使用能治療多種疾?。?具有止咳平喘、解毒、透疹等作用 ， 主要用于治療百日咳、支氣管哮喘、小兒驚風、咽喉腫痛、疹出不暢、支氣管炎、止痙攣等，并且有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補強壯和養胃健脾的功效、久食可預防心腦血管疾病的發生入，外用可治療中耳炎，霜打過的螞蚱治菌痢、腸炎等 。營養豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦，體內營養成分的結構比畜、禽類更合理 。
3、蝗蟲脂肪和膽固醇含量低：蝗蟲的脂肪含量5.25% ， 其主要取食禾本科的青草，不吃其它飼料 ， 據報導，有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病的患者目前多趨于食用昆蟲，意欲達到減肥祛病之目的，據有關專家研究是未來人類較理想的太空食品，是現代社會減肥、健美的理想食品 。
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蝗蟲的特色吃法
1、云南十八怪 ， 三個螞蚱一盤菜：螞蚱做菜 ， 在云南一些地方又叫“跳菜”，將收集到的螞蚱帶回家，用開水一燙，去掉翅膀，在鍋里慢慢烤黃，烤到水分干涸 ， 焦黃燦然的時候 ， 加上香油，花椒調料，黃生生的螞蚱 ， 便透出誘人的香氣 。清脆中有一股子谷草的清香氣味 ?；蛘邔⑽涷婆D干了，“有朋自遠方來”的時候 ， 炒上一盤 ， 弄上二兩小酒 ， 款待朋友 。
2、墨江哈尼族獨特的螞蚱咸菜：捕捉到螞蚱以后燙死曬干，除去翅膀、刺腳、尾部和腸肚，只留下頭、身子和大腿，淘洗干凈以后 ， 入鐵鍋以文火炒熟炒香，曬涼以后，按數量比例配上鹽、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、紅糖等作料 ， 拌勻后 ， 裝入瓦罐中，封嚴罐口，食用時取出來便可 。
3、天津獨有的油炸螞蚱：從前天津人恨螞蚱竟恨到“剝其皮，食其肉”的程度，久而久之 ， 蝗蟲沒有根除，卻吃出一道名特小吃，逛津城，不吃油炸螞蚱，是一大憾事 ， 油炸螞蚱肥而不膩，又酥又香又脆，如果夾在剛剛烙熟的熱餅里 ， 那真是滿口異香 ， 味道好極了 。所以天津衛流行著一句歇后語，“烙餅卷油炸螞蚱--夾（家）著吃去吧！” 。
4、“烙餅卷螞蚱”也是天津獨有的吃法：天津人特別愛吃螞蚱，秋季前后，螞蚱產子之前 ， 肉肥味美 ， 這時節 ， 到處可見賣油炸螞蚱的小販 ， 用白面烙的家常餅來卷炸螞蚱吃，摘去翅膀，掐下刺小腿，專留身子，放入油鍋炸的焦黃 ， 撈起瀝去油，撒上細椒鹽，用蔥花醬油一拌，攤在餅上卷起來吃，天津講話“要多美有多美呢”！當年南開大學校長張伯苓先生，非常風趣地說:"炸螞蚱撒上花椒鹽來下酒，有人請我上義順和吃俄國大菜，我都不去" 。雖然是句笑談，可見炸螞蚱是多麼香酥誘人啦 。
5、北方民間的燒烤蝗蟲：將蝗蟲去翅腿，穿竹簽上以碳火慢烤，烤時蝗蟲上要刷勻食用油，以保證烤出的蝗蟲外焦里嫩 。根據個人口味撒上少許孜然粉，鹽，味精，迷迭香粉 ， 辣椒粉等 ?？竞笫持嫦?nbsp;， 必定另觀者垂涎三尺 。
部分專業知識轉自網絡

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