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梭子蟹什么季節上市，和花蟹是一樣的嗎

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梭子蟹什么季節上市，和花蟹是一樣的嗎


梭子蟹什么季節上市，和花蟹是一樣的嗎

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梭子蟹通常會在秋季（8-11月）上市 ， 在挑選時需要選擇無臭味、個頭比較大、活力十足、蟹腿比較堅硬、蟹殼不發黑的梭子蟹 ， 一般以挑選蟹殼青，腹部白的梭子蟹為宜 ， 同時還要求蟹尾發紅或者發黃，并翹起，不宜選擇個頭比較小且蟹腿比較軟的梭子蟹，因為這種蟹的肉質少且不夠肥美 。
一、梭子蟹什么季節上市
1、上市的季節
梭子蟹一般會在秋季上市 ， 即在每年的8-11月上市 。
2、挑選方法
（1）選擇個頭比較大且活力十足的梭子蟹，不能選擇個頭比較小且沒有活力的梭子蟹 。
（2）梭子蟹的蟹殼顏色應該為青色，腹部應該為白色，蟹尾翹起并發紅或者發黃，需注意不能選擇顏色發黑的梭子蟹 。
（3）可用手捏一捏蟹腿，如果蟹腿比較堅硬便是好蟹，不能選擇蟹腿比較軟的梭子蟹 ， 因為蟹腿的肉會比較少 。
（4）可用鼻子聞一聞梭子蟹 ， 一般正常的味道是腥味，而不是臭味 。
二、梭子蟹和花蟹是一樣的嗎
1、梭子蟹和花蟹并不一樣，梭子蟹又被稱為白蟹 ， 雄蟹的殼面帶有青色 ， 雌蟹的殼面呈赭色，或者帶有斑點，對于鹽度的要求比較高，適宜生長的鹽度為20-35‰，若離開了高鹽分、高氧的環境便容易死亡，主要分布在日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及我國大部分沿海地區 。
2、花蟹則是因為外殼有花紋而得名，主要分布在我國的廣東、廣西、福建、浙江的等地區，在泰國、澳洲、非洲東岸等地也有分布，它的營養價值也比梭子蟹更高一些 ， 不過梭子蟹的市面價值卻比它高一些 ， 兩者的共同點在于食用的口感都比較細膩 。
【梭子蟹什么季節上市，和花蟹是一樣的嗎】3、食用蟹類常用的方法為蒸煮，可先把蟹洗凈并將它切好，隨后在盤子中依次放入豆腐粒、蟹、姜片、香菇片、蔥白段、老酒、醬油、味精以及雞油，然后再把盤子放入籠中蒸3-5分鐘 。

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