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活魚怎么保存 充氧包裝活魚怎么保存

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活魚怎么保存 充氧包裝活魚怎么保存

1、在活魚的嘴里灌幾滴白酒 ， 或用細繩將魚唇和肛門縛成“弓形”，可使魚多活一些時間 。
2、用浸濕的紙貼在魚眼睛上，可使魚多活3~ 5個小時 。因魚眼內神經后面有一條死亡線，魚離開水后 ， 這條死亡線就會斷開 ， 繼而死亡 。

3、將魚放人隔日的自來水中，并保證每天換一次水，這樣魚能存活一個月左右 。
4、或將魚切好經熱水消毒殺菌后裝塑料袋在34C左右保存; 或放在有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘 。
5、活魚剖殺后，不要刮鱗 ， 不要用水洗，用布擦去血污后，放在涼鹽水中泡4小時后 ， 取出曬千，再涂上點油，掛在陰涼處，可存放多日，味道如初 。
【活魚怎么保存 充氧包裝活魚怎么保存】6、取掉內臟 ， 洗凈后，將魚剖開 ， 盛有鹽水的塑料袋中冷凍，魚肚中再放幾粒魚不發干 ， 味道鮮美 。

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