米和面哪一個含糖量高 面和米哪個含糖量高
面食含糖比米飯更高 。
麥芽糖在面食中含量是相對會比較米飯更多些 。面食中營養成份和含糖量比米飯各項都要略高點，面包餅干這類食品含糖量更多些，所以說面食含糖比米飯更高 。
面食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多 。面包餅干這類食品含糖量更多些 。【米和面哪一個含糖量高 面和米哪個含糖量高】
可見 ， 米和面這些糧食主要供應人所需要的糖 。據說 ， 一兩大米或面粉 ， 抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢 。長期食面會長胖
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克 。
在蛋白質方面 ， 雖然面的蛋白質數量比米中高些 ， 但是其中蛋白質的質量卻比米低 。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％ ， 米蛋白的生物的價值在常見谷類中較高 。
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