立春后可以做臘肉嗎 開春了可以做臘肉嗎
立春后盡量不要做臘肉 。
臘肉之所以要冬天腌，是因為冬天氣溫低，細菌不容易繁殖 ， 而春天是細菌繁殖的時機，氣溫不熱不冷 。如果這時候腌臘肉的話 ， 大概一兩天就長毛了 ， 不能吃了 。
【立春后可以做臘肉嗎 開春了可以做臘肉嗎】臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別 。臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶 ， 但在南方其他地區也有制作 ， 由于通常是在農歷的臘月進行腌制 ， 所以稱作“臘肉” 。
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