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叉燒芝士塔如何做 如何做叉燒芝士塔

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叉燒芝士塔如何做 如何做叉燒芝士塔

1、主料：小麥面粉150克 。
2、調料：食鹽0.5克、黃油15克、水82克、酥油110克、叉燒肉適量 。
3、將塔皮材料中除片狀酥油外的其他材料，倒入攪拌缸，進行攪拌 。
4、將攪拌至表面光滑的面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時 。
5、取出冷藏后的面團，搟開 ， 將片狀酥皮放在搟開的面團上 。
6、將重合的上下面團用手捏合 。
7、將包好酥油的面團旋轉90度 ， 用搟面杖在上面橫著、豎著輕壓 。

8、翻面，再將步驟5的面團搟開，四折 。
9、將四折后的面團旋轉90度，用搟面杖在上面橫著、豎著輕壓 。
10、翻面 ， 搟開，三折；包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時 。
11、取出冷藏后的面團，重復四折一次、三折一次，再放入冰箱冷藏1個小時 。
12、取出冷藏后的面團 ， 搟開，0.5厘米厚，30X20厘米的千層酥皮 。
13、用有花邊的圓形鋼切模在千層酥皮上面，切出6個圓面片 。
14、將面片放在塔模里，用兩個大拇指將塔皮由中心向四周推開，直至跟模具大小相同 。
15、用牙簽在塔皮上叉些小孔 。
16、撒上叉燒粒撒上刨絲芝士 。
【叉燒芝士塔如何做 如何做叉燒芝士塔】17、放在烤盤上 ， 烤箱提前預熱15分鐘，195度，上下火 ， 中層 ， 烤25-30左右，完成 。

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