醬油肉放微波爐里怎么做 醬油肉放微波爐里怎么做視頻
1、肉塊要切得大些 。豬肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些 ， 以減少肉內呈鮮物質的外溢，這樣肉味可比小塊肉鮮美 。【醬油肉放微波爐里怎么做 醬油肉放微波爐里怎么做視頻】
2、在微波爐里進行加熱 ， 因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水汽蒸發掉，使香味減少 。
3、在燉煮中，少加水，以使湯汁醇厚 。
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