正宗的紫菜雞蛋湯做 正宗的紫菜雞蛋湯做法
1、食材準備 。雞蛋2個、小蔥、食用鹽、香油、紫菜 。
2、小蔥切成蔥花備用，雞蛋打入小碗中向一個方向攪散即可，注意要多打一會兒 ， 這樣做紫菜雞蛋湯的時候雞蛋開花才會大，雞蛋花也更加的松軟滑嫩 。
3、鍋里面加入適量的清水 ， 開大火將清水完全煮沸之后關掉燃氣灶 ， 等到開水不冒氣泡的之后再將雞蛋液打入鍋里面 。
【正宗的紫菜雞蛋湯做 正宗的紫菜雞蛋湯做法】
4、雞蛋液打入鍋中之后不要馬上的攪動水面，要等到雞蛋液完全凝結成花（大約半分鐘左右）再攪動雞蛋液 。
5、當開水不冒氣泡時水溫大約在80度左右，這個時候再倒入雞蛋液會讓它更容易開火，雞蛋液看起來更大，吃起來也就更加松軟了 。而且用這種方法做紫菜雞蛋湯還更加省火的哦 。
6、用筷子將雞蛋液攪散之后將紫菜撕散后撒入紫菜雞蛋湯之中，取少量蝦皮和食用鹽撒入湯里面，最后將之前切好的蔥花與香菜（根據個人口味）撒在紫菜雞蛋湯上面，再滴兩滴香油之后就可以上桌了 。
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