煎羊排的腌制方法和配料 煎羊排
1、大火 ， 熱煎鍋 。入油幾秒鐘以后平鋪腌好的羊排，旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味） 。
2、翻面煎，把火調小一點，大概到中火和旺火之間 。因為此時鍋已經很熱了，如果繼續旺火一定會外焦里不熟 。轉一轉鍋，盡量讓每一塊肉都沾點油，這樣肉的顏色才煎得好看 。這一面也差不多一到兩分鐘 。
3、兩面煎完把羊排一片片立起來煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧 ， 這樣肉特別香 。然后羊骨頭應該已經往外滲血了，煎一煎連著肉的那頭，收一收血水比較好看，這步大概幾秒就夠 。
【煎羊排的腌制方法和配料 煎羊排】4、煎好關火 。用個蓋蓋上五分鐘 。這是為了煎好的肉不往外滲水 ， 也讓里面的肉可以熟但是不老 。
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