炒豬皮 炒豬皮怎么炒好吃
1、用料：豬皮2塊、蔥姜蒜若干、紅綠辣椒2根、八角、大料、香葉、草果各一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干 。
2、豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水 ， 放入豬皮，倒一勺料酒 ， 水開后 ， 煮10分鐘后撈出來 。
3、待肉皮稍涼 ， 用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用 。
4、取電高壓鍋一個 ， 鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒 ， 20分鐘后出鍋 ， 撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用 。
【炒豬皮 炒豬皮怎么炒好吃】5、取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻后，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋 。
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