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奧利奧布朗尼可以用酸奶嗎 奧利奧布朗尼的制作方法

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奧利奧布朗尼可以用酸奶嗎 奧利奧布朗尼的制作方法

1、食材：牛油165g，黑巧克力（70%左右的）200g，全蛋3個，蛋黃2個，黃糖/白糖165g，普通面粉35ml，巧克力粉20ml，鹽一點點，奧利奧一包，糖霜，香草莢/香草精（optional）一根或一小勺 。
2、烤箱預熱，烤盤涂牛油鋪油紙 。小火融化牛油 ， 巧克力切碎或掰成小塊 。等牛油完全溶化后 ， 把鍋離火再拌入掰小塊的巧克力 ， 攪拌至融化然后放在一邊 。
3、全蛋和蛋黃（可加香草莢/精）先攪拌到起泡，然后一邊繼續攪拌一邊分兩次倒入糖 。倒糖的動作盡量輕柔以免把氣泡壓沒了，因為這個方子口感的松軟度完全取決于這個步驟的氣泡 。攪拌到感覺整體有蓬松感的時候就差不多了 。

4、把之前融和好的牛油和巧克力倒入蛋黃中，稍微攪拌。
【奧利奧布朗尼可以用酸奶嗎 奧利奧布朗尼的制作方法】5、篩入面粉，巧克力粉和一小綽鹽 。
6、用刮刀從盆底往上同一方向攪拌至均勻，因為牛油和巧克力的混合物會沉淀在下面，動作輕柔 。
7、掰碎半包奧利奧，倒入面糊里稍微攪拌 。
8、倒入烤盤里 。
9、最后在上面鋪剩下的半包奧利奧，掰碎也可以 ， 整片鋪也可以 。稍微往下壓一壓 。
10、烤箱200度25－30分鐘，喜歡中間稍微濕潤點的可以縮短一點時間 。
11、從烤箱拿出來后連烤盤一起攤涼，然后取出切塊，撒糖霜 。

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