花生米掛糖霜方法 花生米掛糖霜怎么做
1、材料備好：紅皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克 。
2、首先平底鍋干炒花生 ， 用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻 。
【花生米掛糖霜方法 花生米掛糖霜怎么做】3、待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火 ， 盛出一旁備用 。
4、鍋里倒入清水和白砂糖 ， 小火加熱，并不停地用鍋鏟攪拌 。
5、白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡 。
6、用鍋鏟蘸蘸糖漿 ， 如能拉出絲來，便將炒香花生倒入鍋中，在糖漿中攪拌均勻 。
7、再用篩網篩入淀粉，繼續迅速地攪拌 。
8、待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得干脆的時候，即可關火盛出 。
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