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蟠桃的營養價值 蟠桃的營養價值及功效

營養價值

蟠桃的營養價值 蟠桃的營養價值及功效

【蟠桃的營養價值 蟠桃的營養價值及功效】大家都有看過西游記吧,里面的孫司空大鬧天宮時就是偷吃蟠桃,這個是一種仙果啊,人間現在能吃上這神奇的仙果實是不易啊,快來了解一下吧.
蟠桃的營養價值 蟠桃的營養價值及功效

文章插圖
蟠桃及蟠桃的營養價值蟠桃仙桃
較珍貴水果之一 。主要產于葉城縣等地 。蟠桃是桃子的一種，但果實卻與桃子完全不同 。蟠桃的形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色 ， 頂部有一片紅暈 。蟠桃味甜、汁多、核??，矇墨好? ，而且好吃，色味兼備，不愧為仙桃之稱 。
蟠桃的營養價值
每100克蟠桃肉中含：糖15克，有機酸0.7克，蛋白質0.8克，脂肪0.5克 ， 鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，維生素c3～5毫克 ， 維生素b10.01毫克，維生素b20.02毫克 。
蟠桃肉質細膩 ， 甘甜可口，味道鮮美，果實中富含多種營養成份 ， 食用后可以補心活血、清熱養顏、潤腸通便、幫助消化 。
　蟠桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃蟠桃能防治貧血 。蟠桃富含果膠，經常食用可預防便秘 。

由于蟠桃的營養既豐富又均衡，故是人體保健比較理想的果品 。蟠桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素b、c等成分 。蟠桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃蟠桃能防治貧血 。蟠桃富含果膠，經常食用可預防便秘 ?；▓@蟠桃果形獨特，個大鮮艷(最大果300—400克)，肉質細膩，甘甜可口，味道鮮美，果實中富含多種營養成份，食用后可以補心活血、清熱養顏、潤腸通便、幫助消化，深受消費者喜愛 。蟠桃結果早，產量高，一般栽植兩年見果，三年受益，豐產、穩產性強，果實成熟采收期較集中(8月10—9月5日) ， 以鮮食銷售為主，果實不耐貯運，易褐變、腐爛 。蟠桃營養豐富，風味優美，外形美觀 ， 被從們譽為長壽果品 。盆栽蟠桃，不但美化環境，而且春花秋實 ， 具觀賞與食果雙重作用 。一般說來蟠桃比普通的桃更有營養 。
蟠桃的貯藏蟠桃極難貯藏，采后２～３天內果肉迅速軟化，褐變失去食用價值；再加之采收期比較集中，每到７～８月間，大量鮮蟠桃涌入市??，膸r韻郟?致使價格大幅度下降；銷不完者，造成大量腐爛，污染環境 。因此，解決蟠桃的貯藏問題，避開采后上市高峰 ， 延長市場供應期，提高其產值，是蟠桃生產和經營中亟待解決的問題 。
１蟠桃難貯藏的原因
１．１蟠桃是呼吸躍變型果實，常溫下呼吸強度大，呼吸高峰來得快，因而果實趨向衰老也較迅速 。然而蟠桃在低溫條件（０～５℃）下，呼吸作用變得十分緩慢 ， 抑制作用比較明顯 。據測定，蟠桃采后在４０～５０天的冷藏過程中，有兩個呼吸高峰 ， 當第１個呼吸高峰到來之后果肉開始變軟；第２個呼吸高峰來到之后，果肉首先從維管束開始變褐，繼而發展到整個果肉變褐 。
１．２常溫下 ， 果實變軟和褐變的生理機制在于果實酶的活性十分活躍，尤其是果膠分解酶、纖維素酶、多酚氧化酶、過氧化酶和過氧化物酶等的活性迅速提高，促進了果肉軟化，并隨果實的衰老 ， 酶促褐變速度的加快造成果肉

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