麻糍丸子怎么做 麻糍丸子怎么做視頻
【麻糍丸子怎么做 麻糍丸子怎么做視頻】1、糯米粉120克 ， 椰汁100克，淡奶100克 ， 煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心 ， 一定不要有疙瘩 。然后把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤(pán)中，上蒸鍋大火蒸40分鐘 。
2、蒸好的糯米面已經(jīng)熟了，稍微涼一下 ， 就用木鏟開(kāi)始攪拌，原方子是用手來(lái)攪拌的 。
3、把紅色茶水放在小鍋里,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開(kāi).這時(shí)鍋里的液體已經(jīng)變成淺紫色,就是芋頭的顏色 。
4、拿一個(gè)碗,放4-5勺芋頭粉,做成水淀粉.澆在開(kāi)鍋的淺紫色液體中,離開(kāi)火,用勺子攪拌,就變成了超級(jí)粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會(huì)更硬一點(diǎn) 。
5、這時(shí)候要用手了，芋頭餡搓成小球 。揪一塊面團(tuán)在手里也搓成球然后壓扁象包小包子那樣把餡球包進(jìn)去，然后再搓成球 。在椰蓉里滾一滾就好了 。
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