1、先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片 ， 在碗內用少許醬油、水淀粉漿一下 ， 炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出 。【炒豬肝的家常做法步驟 青椒炒豬肝的家常做法】

2、勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 倒入豬肝，炒勻后淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成 。

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