干滑子菇做法 干滑子菇做法視頻
1、香芹炒素菜 。
做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克 。以3匙蠔油和1匙糖燜制后 。然后用類似炒丁的做法 ， 把各種菌類放在一起炒 。
特點：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調味，南瓜仁的香口，使得口感相當豐富 。
2、滑子蘑炒雞丁 。
【干滑子菇做法 干滑子菇做法視頻】原料：水發滑子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、姜末，水淀粉，香油，高湯 。
操作：
（1）雞腿肉用刀斬筋后切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上漿 。
（2）滑子菇洗凈去根飛水待用 。碗內加蔥花、姜末 ， 水淀粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡 。
（3）炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出 。
（4）原鍋留底油，放滑子菇翻炒 ， 放雞丁炒均勻后迅速烹入碗芡打明油出鍋即可 。
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