涼拌蔥油海蜇頭 蔥油拌蜇皮絲
【涼拌蔥油海蜇頭 蔥油拌蜇皮絲】1、材料：海蜇皮500克，蔥花10克，精鹽2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克 ， 麻油25克，生菜油50克 。
2、海蜇皮浸泡2小時，剝去黃衣，洗凈，切成稍粗的絲，用清水再漂洗二次，燒開水鍋，投入海蜇皮絲燙一下，撈出迅速用冷開水浸泡2小時 ， 然后撈出瀝干水分，裝盤 。
3、生菜油、麻油入鐵鍋燒至八成熱 ， 倒入盛大有蔥花的碗內，制成蔥油，加入鹽、味精、糖、白醋 ， 拌勻，盛入海蜇皮絲盤里，拌勻即可 。
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