1、主料：雞蛋兩個、番茄兩個、蔥1g、水淀粉適量、姜末3g、番茄醬一勺、香油四分之一勺 。
2、準備西紅柿兩個洗干凈切小丁待用 。
3、雞蛋磕破打散 。
4、提前準備好水淀粉這里可要多準備一些就是水和淀粉混合 。
5、生姜去皮切成細細的碎末 。
6、煮鍋里放入稍微多一點的水加入準備好的生姜沫一起煮，大火煮開后轉中小火慢慢煮至生姜味兒完全出來 。

7、然后倒入切好的番茄，繼續煮 。
8、加入一勺番茄醬調味兒 。
9、感覺煮的差不多的時候加入適量鹽 。
10、然后倒入水淀粉記住水淀粉先前調好的都沉淀了，下鍋之前一定要筷子再攪拌徹底再下鍋 。
11、最關鍵的就是打雞蛋液了要慢慢的倒入 ， 而且雞蛋液與湯接觸的那刻用筷子快點攪散，這樣的雞蛋就不會和以前一樣是大塊的而是細碎的這種哦全部攪散好稍煮 。
12、最后加入少許香油和蔥花出鍋即可 。
【西紅柿雞蛋羹怎么做好吃又嫩 西紅柿雞蛋羹怎么做】13、西紅柿雞蛋羹做出來酸甜開胃，清爽入口哦 。

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