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美蛙的做法 美蛙的做法是什么

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美蛙的做法 美蛙的做法是什么

【美蛙的做法 美蛙的做法是什么】1、美蛙500克、絲瓜2根、菜籽油1湯匙、豆瓣醬2茶匙、料酒2茶匙、海椒面2茶匙、花椒面1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、白糖1/4茶匙、白芝麻1/4茶匙、小蔥2根、泡姜1塊、泡海椒1撮、花椒1撮 。
2、處理好的美蛙、宰坨，沖洗、瀝干，放鹽、胡椒粉、料酒抓上勁，腌二十分鐘左右 。泡姜切片，泡海椒切段 。

3、油燒至五六成熱，下美蛙過油 。
4、蛙微硬便撈出 。
5、留底油，放豆瓣醬、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香 。
6、加水，倒入削皮切條的絲瓜 。
7、中火煮至絲瓜變軟 ， 下美蛙 。
8、煮五六分鐘，放雞精拌勻、倒入湯盆，放小蔥、海椒面、花椒面、白芝麻 。
9、油燒至八九成熱澆上即可 。

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