春節特色美食 春節特色美食手稿
1、餃子 。
俗話說“好吃不過餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動脈” ， 缺之不可 。餃子有許多吉利的寓意 ， 餃子象征團聚合歡；同時又表示辭舊迎新之意；此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的“元寶” ， 吃餃子便有了“招財進寶”的寓意 。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因 。
2、油角 。
油角是廣州家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同 ， 就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的換成蔬菜即可 。在廣東過年 ， 油角少不了 。以前 ， 離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了 。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足 。
3、糍粑 。
糍粑同樣也是春節里一道可口的點心 ， 尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節做準備 ， 其樂融融 。糍粑是以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌 。趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動 ， 即可取食 ?？诟邢闾?。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利 。
4、湯圓 。
元宵節吃湯圓，團團圓圓 。湯圓是中國的代表小吃之一 ， 歷史十分悠久 。據傳，湯圓起源于宋朝 。當時各地興起吃一種新奇食品 ， 即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣 。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵 。
5、春卷 。
春卷是過年時餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆 。春卷是由古代的春餅演化而來的 。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤 ?！鼻宕摹堆嗑q時記》也有：“打春，是日富家多食春餅 ?！笨梢姶喝兆龃猴?，食春餅的民俗風情由來已久 。
6、煎堆 。
煎堆華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓 ， 海南又稱珍袋，是中國油炸面食的一種，由于流行于廣東地區 ， 因此也是廣東油器的一種 。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有 。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意 。
7、年糕 。
【春節特色美食 春節特色美食手稿】北方人吃餃子，南方人吃年糕 。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高 。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨 。另有老北京傳統老字號以“年糕錢”為名 。
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