香芋燒雞翅的做法
食材：小芋頭200克、雞翅400克、姜1塊、蒜4瓣、八角1個、香葉2片、冰糖5克、干辣椒5克、花椒2克、豆瓣醬1勺、料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克
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步驟：
1.雞翅洗凈，香芋洗凈切塊，姜1塊切片，蒜4瓣切粒 。
【香芋燒雞翅的做法】
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2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞翅小火煎至表面微焦，盛出 。放入芋頭小火煎至表面微焦，盛出待用 。
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3.鍋中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、香葉、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入雞翅、芋頭翻炒均勻 ， 加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒勻 。加入適量清水大火煮開，換小火燜煮20分鐘 。
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4.大火收汁后放入鹽1勺、雞精半勺拌勻后即可出鍋 。
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