筍怎么煮不苦 筍怎么煮
1、帶殼煮
水煮竹筍時最好帶殼煮，因為竹筍殼能夠幫忙鎖住竹筍里面的甜味 和水分，讓其不會流失，最終煮出來的竹筍就會甘甜可口 。
2、冷水煮
水煮竹筍的時候一定要用冷水煮，這樣竹筍就會由外向內受熱均勻，讓苦味慢慢排出，如果是熱水煮的話，會讓筍肉緊縮 ， 苦味無法排出 。
3、全程加蓋煮
【筍怎么煮不苦 筍怎么煮】水煮竹筍時，全程最好蓋上鍋蓋，并且不要掀開 ， 悶上10到15分鐘左右，等到有竹筍香味飄出，在關火，這樣煮出來的竹筍才會夠香 。
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