1. 首頁 > 生活百科 >

怎么抓雞，怎樣殺雞放血 殺雞放血技巧

標簽

怎么抓雞，怎樣殺雞放血 殺雞放血技巧


怎么抓雞，怎樣殺雞放血 殺雞放血技巧

文章插圖
開始的時候不要抓，要在雞的周圍走來走去讓雞熟悉，雞感覺沒有危險就會放松 。等越來越多的雞湊過來時，可以把飼料拿在手心里 ， 喂它們吃，如果它們不靠前，就在離自己近的地上撒點食，吸引它們過來吃 。抓雞時一定要注意 ， 不能抓純野生的野雞，這種雞屬于國家珍稀野生保護動物 。
一、怎么抓雞
1、剛開始的時候不要直接去抓 ， 先在雞的周圍走來走去讓雞熟悉自己，當雞感覺沒有危險時，它們就會放松 。然后拿一個盆，放上些飼料，弄出響聲，吸引雞過來吃食 。如果有弱小的雞，可以先抓一只，抱在手里給它喂食，別的雞看到就不會感到害怕了 。
2、等雞越來越多時，可以把飼料拿在手心里喂它們吃，如果它們不靠前，就在離自己近的地上撒點一些事物，吸引它們過來吃 。如果雞離自己很近，可以輕輕摸它們，但是動作一定要輕，不要嚇到它們 。等身邊有幾只雞以后，找準時機，用手快速抄住雞的腿 ， 就能抓到一只雞了 。
3、抓雞時要注意 ， 不是所有雞都可以抓的，比如野生的野雞 。純野生的野雞屬于國家珍稀野生保護動物 ， 非法獵捕要面臨刑事處罰，而且包括有期徒刑、拘役、罰款等 。所以現在只能捕捉散養雞 。
二、怎樣殺雞放血
1、首先切斷雞的氣管、食管、血管，用左手小拇指勾住雞的右爪 ， 大拇指和食指握住雞的頸部 。然后使雞的頸部腹側朝上，將雞固定好，右手拔去雞頸部的小毛 。這時就會露出氣管、食管、血管，再用刀片，將氣管、食管、血管切斷，刀口一定要小 。最后用右手將雞腿提起，使放血干凈 。
2、燙雞一定要用90°C左右的熱水浸燙 ， 浸燙時間要根據雞的大小、性別、重量、生長期、氣溫靈活掌握時間 。如果雞腳爪外的一層膠皮和雞尾部、背部粗毛能順利拔下時 ， 就說明燙毛的水溫和時間比較適宜 。
【怎么抓雞，怎樣殺雞放血 殺雞放血技巧】3、手工拔毛一定要將燙好毛的雞放在工作臺上，先拔去粗毛 ， 再逆著毛去搓毛 。禽體燙拔毛后，對于殘留的絨毛 ， 可用拔毛鉗子從頸部開始逆毛倒鉗，將絨毛拔干凈 。

    推薦閱讀