生煎怎么煎不粘鍋生煎怎么煎

2026-05-01 生活知道

1、面粉250g、酵母3g、溫水130ml 。肉餡原料：豬肉餡、蔥花、姜末、老抽、料酒、鹽、雞精、皮凍。
2、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發酵母中的活性；
3、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀；
4、揉合成光滑面團，放溫暖處發酵至兩倍大；
5、面團發酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍，攪拌上勁，肉餡就做好了；

6、發酵好的面團，慢慢揉合排氣，揉均勻；
7、案板上撒粉，把面團搓成長條，分割成小劑子；
8、取一個小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡；
9、包起來，成小包子狀；
10、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎；
11、煎至生煎底部金黃；
12、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花；
【生煎怎么煎不粘鍋生煎怎么煎】13、蓋上蓋子，大火煮開后轉小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收干即可出鍋開動啦。

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