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涼拌豆腐的豆腐要煮嗎 涼拌豆腐的豆腐要煮嗎怎么做

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涼拌豆腐的豆腐要煮嗎 涼拌豆腐的豆腐要煮嗎怎么做

1、豆腐不需要用水煮 ， 是內酯豆腐用熱鹽水浸泡一下 。
2、主料：松花蛋2個，內酯豆腐1盒 。輔料：榨菜 ， 剁椒 。調料：食鹽，花椒，生抽，香醋，香油，香菜，白糖，辣椒油，植物油 。
3、鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻 ， 將內酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用 。

4、將榨菜切細??；香苍A淳磺心┍贛?。
5、內酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用 。
6、取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用 。
【涼拌豆腐的豆腐要煮嗎 涼拌豆腐的豆腐要煮嗎怎么做】7、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上 。鍋燒熱加入植物油 ， 中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱 ， 澆在小碗中，趁熱拌勻 。
8、將混合調味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可 。

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