里脊肉怎么做比較嫩 里脊肉怎么做比較嫩,鍋包肉的做法
讓里脊肉做的嫩的方法有：淀粉法、啤酒法、雞蛋清法、食油法 。
1、淀粉法：這個也是最常用的方法 ， 將里脊肉切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩 。
2、啤酒法：將里脊肉片用啤酒加干淀粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口 。
【里脊肉怎么做比較嫩 里脊肉怎么做比較嫩,鍋包肉的做法】3、雞蛋清法：在里脊肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑 。
4、食油法：炒里脊肉時，先在切好的里脊肉中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩 。
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